Primero lo primero: ¿qué es el pisco sour?

El pisco sour es una bebida refrescante y deliciosa a base de pisco, un aguardiente de uva típico de estas regiones, con jugo de limón, jarabe de azúcar, clara de huevo y unas gotas de amargo de angostura.

La preparación de este cóctel tiene infinitas variantes, y, efectivamente, varía ligeramente dependiendo del mixólogo, la ciudad y el sitio donde lo consumas, pero sus ingredientes principales son siempre los mismos, salvo algún agregado que se utilice como variante más creativa o moderna. Mientras que el pisco es el ingrediente estrella, el jugo de limón le aporta un toque cítrico y refrescante, y el jarabe de azúcar equilibra la acidez y agrega un toque de dulzura. Por su parte, la clara de huevo se utiliza para aportar una textura suave y espumosa, y las gotas de amargo de angostura se encargan de lo aromático.

Pisco chileno: dónde están los mejores de Santiago  

Bocanáriz

Ubicado en el corazón del barrio Lastarria, Bocanáriz es un lugar imprescindible para los amantes del pisco (y también del vino). Con una sólida carta de piscos, esta coctelería ofrece una experiencia única para quienes quieren gustar el clásico pisco sour hasta versiones más innovadoras de la mano de la mixología contemporánea. Además, también tienen una amplia carta de vinos chilenos de máxima calidad para aquellos que prefieren esta bebida. Sin dudas, es uno de los sitios más chic de la ciudad, especial para aquellos en búsqueda de un ambiente animado y distendido. 

Chipe Libre

La República Independiente del Pisco, como ellos se autodenominan, es, como indica su sobrenombre, un homenaje al pisco y a su cultura. Este lugar te espera en el barrio de Bellavista con una amplia selección de piscos provenientes de diferentes regiones de Chile, cada uno con su propio carácter y sabor distintivo. Además de disfrutar de esta bebida tan típica del país, podrás degustar una variedad de platos tradicionales chilenos, para complementar a la perfección la experiencia gastronómica cultural.

The Clinic

Este bar, restaurante y coctelería, con un ambiente revulsivo y descontracturado, refleja el espíritu creativo y vanguardista de la ciudad. Su ecléctica oferta gastronómica y de líquidos, con selección de piscos que desafían las tradiciones, te acercarán al Santiago más contemporáneo y disruptivo. Un sitio ideal para quienes quieren ir un paso más allá de lo clásico y conocer las propuestas más innovadoras de la gastronomía sólida y líquida de Santiago. 

¿Estás armando tu itinerario por Santiago? Revisa este artículo acerca de los sitios de interés cultural e histórico que debes conocer en tu visita a la ciudad.

La Piojera

Para una experiencia auténtica y divertida, elige La Piojera, un bar legendario en pleno centro de Santiago. Con el paso de los años se ha convertido en un punto de encuentro para locales y turistas por igual. Aquí, el pisco se sirve en vasos grandes y generosos, y lo degustarás acompañado de música en vivo y un ambiente festivo, lo que lo convierte en el lugar perfecto para sumergirse en la cultura chilena y disfrutar de una experiencia única y memorable.

Bar Liguria

Situado, al igual que Bocanáriz, en Lastarria, uno de los barrios más bohemios y culturales de Santiago, el Bar Liguria es un clásico de siempre de la escena gastronómica de la ciudad. Ofrece un ambiente acogedor y una amplia variedad de piscos y cócteles. Se dice que su pisco, preparado con maestría por expertos cocteleros, es sin duda uno de los mejores de la Santiago contemporánea que no pierde las buenas costumbres. 

Pisco Bar

Este lugar, como te imaginarás, es el paraíso del pisco en todas sus formas. En el mismo barrio que Chipe Libre, en Bellavista, Pisco Bar ofrece una extensa selección de piscos de diversas marcas y variedades, que se complementan con una carta de cócteles para quienes quieran probar otras opciones de los mixólogos del bar. Su pisco es reconocido por un equilibrio perfecto de sabores con un toque moderno y creativo. 

Estos son los mejores lugares para beber el mejor pisco sour de Santiago.

Pisco Sour: un concepto, dos palabras, infinitas posibilidades. Una bebida exquisita, refrescante, sabrosa, que combina lo mejor del aguardiente de uva con el cítrico del limón y la dulzura del azúcar. Imposible sería quedarnos con solo un sitio para probarlo, porque lo cierto es que su preparación está tan desarrollada que, allí donde vayas en Santiago, buen pisco beberás. Sin embargo, hay algunos bares y coctelerías que, a base de trabajo, excelente servicio y calidad, han sabido ganarse la fama de “los mejores” sitios donde degustarlo, especialmente para aquellos turistas en búsqueda de los mejores sabores de la coctelería típica chilena. 

Santiago de Chile ofrece una amplia gama de opciones para aquellos que buscan disfrutar del mejor pisco en la ciudad. Ya sea que prefieras un ambiente elegante y sofisticado o un bar con carácter y personalidad, Santiago tiene un sitio para ti. Así que, la próxima vez que te encuentres en la capital chilena, asegúrate de reservar un alojamiento cerca de los mejores sitios donde beberlo. ¡Salud!